راه اندازی آشپزخانه صنعتی

انواع اسلایسرهای صنعتی

بهتر است قبل از بررسی انواع تیغه و پنجره چرخ گوشت صنعتی به پاسخ این سوال بپردازیم، به طور کلی چرخ گوشت به عنوان یکی از می باشد. از چرخ گوشت صنعتی برای قصابی ، هتل ، رستوران ، کبابی ، بیمارستان ، کترینگ، تهیه غذا، کارخانه های فروش غذا های آماده، فروشگاه های مواد پروتئینی، کارخانه های تولید سوسیس و کالباس و… استفاده می شود.

چرخ گوشت های صنعتی برخلاف نوع خانگی قادر به چرخ کردن حجم بالایی از گوشت با تکه های بزرگ یا به صورت یخ زده در کوتاه ترین زمان هستند.

انواع تیغه و پنجره چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت های صنعتی را میتوان در مدل های چرخ گوشت صنعتی رومیزی، مبله، چرخ گوشت صنعتی تسمه ای و قرار داد برای آشنایی با انواع چرخ گوشت صنعتی با قیمت آن و ویژگی های هر یک میتوانید به صفحه چرخ گوشت صنعتی مراجعه نمایید.

انواع کباب پز صنعتی

از جمله اصلی ترین انواع کباب پز رستورانی می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

  • کباب پز صنعتی گازی
  • کباب پز صنعتی ذغالی
  • کبابپز صنعتی ایستاده
  • کباب پز صنعتی تابشی

انواع دستگاه فر پیتزا

هر کدام از انواع فر پیتزا پزی دارای درجه ی تنظیم حرارت جهت پخت می باشند به همین دلیل پیتزای آماده شده در فر کاملا یکنواخت پخته خواهد شد. از جمله انواع فر برای پخت پیتزا عبارت است از:

  • فر پیتزا ریلی
  • فر پیتزا صندوقی
  • فر پیتزا تنوری
  • فر پیتزا کانوکشن

راهنمای خرید انواع فر پیتزا

یکی از پرکاربردترین انواع فر پیتزا، فر ریلی می باشد که در انواع رستوران، فستفود، کافی شاپ جهت پخت انواع پیتزا، لازانیا و… استفاده می شود. فر پیتزا ریلی با عنوان فر تونلی نیز شناخته می شود.

فر پیتزا ریلی در ابعاد مختلف و در ۲ مدل موتور پایین و موتور بغل تولید و عرضه می شود. این فر پیتزا قابلیت پخت حداقل ۱۰۰ عدد پیتزا در مدت ۵ تا ۷ دقیقه را دارد. فر پیتزا ریلی را به صورت یک یا دو ردیف می سازند. همچنین جنس این فر ریلی از استیل ضد زنگ می باشد. برای استعلام قیمت فر پیتزا ریلی میتوانید با مجموعه ی ابتکار استیل در تماس باشید.

نحوه استفاده از اسلایسر

ابتدا بهتر است به این سوال که اسلایس یعنی چه ؟ پاسخ دهیم، به طور کلی اسلایس (slice) به معنای برش و خرد کردن بوده و دستگاه اسلایسر به وسیله ای گفته می شود که قادر به برش زدن یا خرد کردن خوراکی های مختلف است.

دستگاه اسلایسر در ۲ مدل دستی و برقی تولید و عرضه می شود. با استفاده از دستگاه اسلایسر دستی میتوانید انواع میوه و صیفی جاتی مانند سیب زمینی، پیاز، گوجه، خیار، هویچ، فلفل دلمه ای، سیب، به و… را به اندازه های یکسان برش بزنید.

+ نوشته شده در دوشنبه 24 مرداد 1401ساعت 20:03 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 1

انواع باربیکیو

یکی از اصلی ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی که می توان آن را در گروه نیز قرار دارد سرخ کن صنعتی می باشد. قطعا برای سرخ کردن انواع مواد غذایی در حجم زیاد و با بالاترین سرعت در محیط هایی مانند رستوران، فست فود، کافی شاپ، فودکورت، اغذیه فروشی و… نیاز به دستگاهی به نام سرخ کن صنعتی می باشد.

در سرخ کن چه چیزهایی میشه درست کرد؟

انواع سرخ کن های صنعتی در دسته های سرخ کن های رومیزی، کابین دار ساده، کابین دار با سیستم روغن و پمپ، سرخ کن با سیستم فیلتر و پمپ روغن قرار می گیرد.

گردو پوست کن خانگی

پوست کن های گردو در ۲ مدل دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. برای استفاده از دستگاه گردو پوست کن دستی خانگی، گردو یا بادام را در داخل دستگاه قرار داده و با وارد کردن فشار، پوست آن را شکسته تا مغز گردو جدا شود. گردو پوست کن خانگی برقی به دلیل داشتن ظرفیت پایین مناسب محیط های کوچک و مصارف خانگی بوده و با نیروی برق و بدون نیاز به نیروی انسانی می توان مغز گردو را از پوست آن جدا کرد.

دستگاه گردو پوست کن چگونه کار می کند؟

پوست کن های گردو در ۲ مدل دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. برای استفاده از دستگاه گردو پوست کن دستی خانگی، گردو یا بادام را در داخل دستگاه قرار داده و با وارد کردن فشار، پوست آن را شکسته تا مغز گردو جدا شود. گردو پوست کن خانگی برقی به دلیل داشتن ظرفیت پایین مناسب محیط های کوچک و مصارف خانگی بوده و با نیروی برق و بدون نیاز به نیروی انسانی می توان مغز گردو را از پوست آن جدا کرد.

انواع باربیکیو

به دلیل اینکه سوخت این نوع از باربیکیو ها از گاز مایع یا گاز شهری تامین می شود از باربیکیو گازی برای تراس خانه های آپارتمانی، حیاط و پشت بام استفاده می شود. انواع باربیکیو گازی در مدل های استیل، چدن و آجر تولید و عرضه می شود. با کمک باربیکیو گازی میتوانید میزان شعله را در طی پخت با استفاده از دستگیره های کنترل حرارت کم یا زیاد نمایید.

نحوه صحیح آبلیمو گیری

آبلیمو به عنوان بهترین چاشنی سالاد و غذا شناخته می شود. علاوه بر این آب لیمو خواص بسیار فراوانی داشته و برای سلامتی مفید می باشد به خصوص اگر آبلیمو به صورت طبیعی استفاده شود. گرفتن آب لیمو به صورت طبیعی و بدون افزودنی نیاز به دستگاه آبلیموگیری خواهد داشت.

دستگاه آبلیموگیری در انواع مختلفی به بازار عرضه می شود. از دستگاه آبلیمو گیری دستی برای آبگیری حجم کمی از لیمو استفاده می شود، اما چنانچه قصد آبگیری حجم بالایی از لیمو را در سریع ترین زمان بدون دخالت دست و به صورت کاملا بهداشتی دارید باید صنعتی بدین منظور استفاده نمایید.

+ نوشته شده در چهارشنبه 12 مرداد 1401ساعت 20:38 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 3

دستگاه کباب زن رستورانی

از دستگاه خمیر گیر به منظور ورز دادن و مخلوط کردن خمیر انواع نان و کیک استفاده می شود. علاوه بر این برای مخلوط کردن گوشت یا تهیه ی خامه نیز میتوان از دستگاه خمیرگیر استفاده کرد.

انواع دستگاه خمیر گیر

اگر به دنبال خرید بهترین مارک خمیر گیر خانگی یا صنعتی هستید لازم است بدانید این دستگاه از یک دیگ یا پاتیل و همزن یا چنگک ساخته شده است. خمیرگیر ها در انواع مختلف خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی ساخته و عرضه می شوند. همچنین ظرفیت این خمیرگیر ها بین ۵ تا ۲۴۰ کیلوگرم می باشد. جنس این محصول باید از استیل ضد زنگ و مقاوم در برابر خوردگی باشد. برق مصرفی دستگاه خمیرگیر به دو صورت تک فاز یا برق صنعتی است.

انواع دستگاه های خمیرگیر به شرح ذیل می باشند:

  • دستگاه خمیرگیر صنعتی
  • دستگاه خمیرگیر خانگی
  • دستگاه خمیرگیر نانوایی
  • دستگاه خمیرگیر سیاره ای
  • دستگاه خمیرگیر اسپیرال
  • دستگاه خمیرگیر ساده

مزیت دستگاه کباب زن در رستوران

از جمله مهمترین مزیت های استفاده از دستگاه کباب زن (کباب گیر، کوبیده زن یا دستگاه کباب زن کوبیده) میتوان به موارد ذیل اشاره کرد:

  • کاملا بهداشتی
  • جابه جایی ساده
  • عدم دخالت دست
  • بدون نیاز به مهارت
  • صرفه جویی در هزینه
  • کباب زنی در سریع ترین زمان
  • یکسان و هم اندازه بودن کباب ها

کاربرد دستگاه خلال کن صنعتی

این دستگاه بر خلاف دستگاه خلال کن خانگی قادر است حجم بسیاری از مواد غذایی را در سریع ترین زمان به صورت هم اندازه و یکدست خلال کند. انواع صیفی جات و میوه ها را می توان با کمک این دستگاه و بدون نیاز به نیروی انسانی ماهر خلال کرد. استفاده از این دستگاه علاوه بر صرفه جویی در زمان باعث کاهش هزینه ها نیز خواهد شد.

دستگاه خلال کن صنعتی و انواع آن

این دستگاه در مدل های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک به فروش می رسد. با کمک دستگاه خلال کن صنعتی اتوماتیک می توان بدون دخالت دست فرآیند خلال کردن انواع خوراکی ها را انجام داد.

از جمله اصلی ترین تفاوت های دستگاه خلال کن و اسلایسر میوه نوع برش این دو دستگاه می باشد بر خلال کردن دارای تیغه های نگینی، چیپسی یا ورقه ای نیز بوده و می تواند انواع میوه و صیفی جات را به اشکال مختلف برش بزند.

پخت نان در تنور گلی چگونه است؟

به طور کلی انواع تنور برای نان پختن را می توان در ۲ مدل گلی و سنگی تقسیم کرد:

تنور گلی

تنورهای گلی در هر خانه به جهت پخت انواع نان مورد استفاده قرار می گیرد. این تنور برای پخت نان بسیار مناسب می باشد. در زمان های گذشته در هر خانه حداقل یک تنور نان در زمین مشاهده می شد. برای ساخت تنور گلی در قدیم خاک رس را با آب مخلوط کرده و آن را به شکل استوانه ای درآورده تا خشک شود. سپس با حفر گودالی به اندازه ی تنور در داخل زمین، فاصله ی ۲۰ سانتی بین دیواره ی تنور و زمین ایجاد کرده و این فاصله را توسط شن درشت پر خواهیم کرد.

لازم است حفره ای در کف تنور حفر شود تا بتوان حرارت را از آن جا تنظیم کرد. با قرار دادن چوب در داخل تنور آن را روشن کنید. بدین گونه پخت نان در تنور سنتی انجام خواهد شد.

تنور سنگی

برای ساخت تنور سنگی باید زمین را تا ۲۰ سانتی متر گود کرده و سپس ۴ تخته سنگ را به گونه ای قرار دهید که وسط آن حفره ای به جهت روشن کردن آتش ساخته شود.

+ نوشته شده در يکشنبه 9 مرداد 1401ساعت 16:56 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 4

کسب درآمد در خانه

در این مقاله از ابتکار استیل قصد داریم به مقایسه انواع آبسردکن های صنعتی و نحوه کار با آبسردکن بپردازیم. آب سرد کن های صنعتی در انواع مختلف تولید و عرضه شده و در ادارات، کارخانجات، مدارس، مساجد، بیمارستان و… قابل استفاده می باشد. برای آشنایی با ویژگی های آبسرد کن های صنعتی و انواع آن تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

آبسرد کن صنعتی

نوعی از آب سرد کن بوده که دارای ابعاد بزرگی می باشد. از آبسردکن های صنعتی در مکان های عمومی استفاده می شود. انتخاب آبسردکن، با توجه به مدل ها و برندهای موجود در بازار کار ساده ای نیست، به همین دلیل آشنایی با ویژگی های آبسردکن اهمیت بالایی دارد.

مقایسه انواع آبسردکن های صنعتی

به طور کلی آبسرد کن های استیل در انواع مختلف تک شیر، ۲ شیر، ۳ شیر، ۴ شیر و ۵ شیر با ظرفیت مخزن و قدرت موتورهای مختلف تولید و عرضه می شوند.

خرید بهترین دستگاه مرغ بریان

با کمک این دستگاه میتوان انواع مرغ و گوشت را بریان کرد، با دستگاه مرغ بریان ذغالی با سرعت بالا و در سریع ترین زمان حجم بالایی از مواد غذایی آماده ی سرو خواهد شد.

عایق بندی این نوع از دستگاه مرغ بریان به نوعی است که حرارت به هیچ عنوان از آن خارج نشده و بدنه ی دستگاه نیز از جنس استیل ضد خش و ضخیم می باشد. قابلیت شست و شوی دستگاه مرغ بریان ذغالی باعث می شود بتوان به سهولت این دستگاه را تمیز کنید. این دستگاه با دارا بودن یک هود با مکش قوی از جمع شدن دود در زمان پخت جلوگیری خواهد کرد.

مهم ترین نکته در استفاده از این مدل دستگاه مرغ بریان ذغالی نسبت به دیگر مدل های دستگاه جوجه گردان روش پخت آن می باشد که با دو روش ذغال سنگ و ذغال چوبی میتوان مرغ ها را طبخ کرد.

کسب درآمد با دستگاه آبلیمو گیری!

آبلیمو یکی از محبوب ترین چاشنی های سالاد و غذا به حساب می آید. و همانطور که می دانید خواص و طعم آبلیموی طبیعی با مدل های کارخانه ای آن قابل مقایسه نیست به همین دلیل افراد بسیاری تمایل به استفاده از آب لیموی طبیعی و تازه دارند.

پیش تر از این روی کار آمدن دستگاه های آبلیمو گیری گرفتن آب لیمو توسط روش های دستی انجام می شد، که این امر علاوه بر بهداشتی نبودن برای حجم بالای لیمو روش نامناسبی شناخته می شد.

انواع دستگاه آبلیمو گیری

دستگاه های آبلمیو گیری در انواع مختلف دستی و صنعتی به بازار عرضه می شوند. این دستگاه ها به صورت های پرسی نیز در بازار موجود هستند. همانطور که می دانید از دستگاه آبلیمو گیری صنعتی در مراکز بزرگ و کسب و کارهایی که نیاز دارند حجم بالایی از لیمو را آبگیری کنند استفاده می شود.

کیفیت پخت پیتزا در فر صندوقی

از جمله مهم ترین ویژگی های این فر می توان به قابلیت شست و شوی آسان، ابعاد مناسب برای فضاهای کوچک، دستگیره های نسوز، مجهز به نمایشگر تنظیم دما، امکان ساخت درب به صورت شیشه ای، عایق بندی مناسب از پشم شیشه اشاره کرد. علاوه بر این جنس داخل فر از فرق گالوانیزه و بدنه خارجی از استیل می باشد.

از آبسردکن های استیل تک شیر میتوان در فضاهای عمومی و کوچک استفاده کرد. این دستگاه با اتصال به برق آب خنک را در اختیار افراد قرار می دهد.

یکی از پرفروش ترین انواع دستگاه آبسردکن مدل دو شیر آن است که در مکان های کم تردد از آن استفاده می شود، این آبسردکن دارای مخزنی با ظرفیت ۲۴ لیتر می باشد.

+ نوشته شده در دوشنبه 20 تير 1401ساعت 18:49 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 7

باربیکیو

یکی از مهم ترین ویژگی ها برای کسب و کار هایی که وظیفه ی عرضه ی مواد غذایی را بر عهده دارند حفظ طعم و کیفیت خوراکی ها می باشد. و این امر مستلزم دارا بودن تجهیزات مناسبی در جهت تازه نگه داشتن مواد غذایی خواهد بود.

کاربرد تاپینگ سرد و گرم

کانتر یا تاپینگ سرد که بیشتر در خط مورد استفاده قرار می گیرد محلی برای قرار دادن انواع ترشی، گوجه، کاهو، ماست، دسر، خیارشور، زیتون و… به صورت تفکیک شده می باشد. کانتر سرد یکی از تجهیزات برودتی است که دارای لگن های بن ماری بوده و به انواع مختلفی تقسیم می شود. در حقیقت تاپینگ ها یخچال و فریزر هایی با قابلیت سرما سازی بوده که بر رویه ی بالایی آن ها بن ماری هایی به جهت نگه داری مواد مختلف تعبیه شده است.

در بخش پایین تاپینگ سرد نیز میتوان انواع خوراکی ها را سرد و تازه نگه داشت. علاوه بر این هر یک از لگن های کانتر سرد دارای درب بوده که میتوان از آلوده شدن و ورود گرد و غبار به خوراکی ها جلوگیری کرد.

تاپینگ سرد با توجه به ابعاد و تعداد لگن های آن به انواع مختلفی تقسیم می شود.

راهنمای خرید چرخ گوشت صنعتی

از جمله اصلی ترین نکاتی که برای خرید چرخ گوشت قصابی و به طور کلی چرخ گوشت صنعتی باید به آن توجه داشته باشید در ذیل آورده شده است:

توان و قدرت بالا

همانطور که پیش تر اشاره شد اصلی ترین نکته برای خرید چرخ گوشت صنعتی توجه به توان و قدرت این دستگاه است. چرخ گوشت های صنعتی بر خلاف چرخ گوشت خانگی باید به نوعی طراحی شده باشد که بتواند با سرعت بالا حجم زیادی از مواد اولیه را آماده ی طبخ کند.

لازم به ذکر است توان یک چرخ گوشت صنعتی کوچک نیز بسیار بیش تر از چرخ گوشت های خانگی می باشد.

مدل چرخ گوشت

نکته ی دیگری که در زمان خرید چرخ گوشت صنعتی باید به آن توجه داشته باشید مدل دستگاه می باشد. معمولا چرخ گوشت های صنعتی را از نظر مدل به دو دسته ی اصلی چرخ گوشت صنعتی تسمه ای و چرخ گوشت صنعتی رومیزی تقسیم می کنند.

تفاوت سبزی خردکن سطلی و بشقابی

برای پاسخ به این سوال که چه سبزی خرد کنی بخریم در مرحله ی اول لازم است تا با تفاوت های این دو مدل از سبزی خردکن آشنا شویم:

1. توان موتور

اصلی ترین تفاوت سبزی خردکن سطلی و بشقابی را میتوان در نوع و توان موتور آن دانست. موتورهای استفاده شده در سبزی خردکن سطلی تنوع بیشتری داشته و از ۲۲۰ وات تا ۱۰ اسب بخار می باشند. اما موتور سبزی خرد کن بشقابی از ۱ تا ۴ اسب بخار است. علاوه بر این موتور سبزی خرد کن سطلی از نوع تسمه ای و موتور سبزی خردکن بشقابی از نوع گیربکسی می باشد.

2. تعداد تیغه

یکی از تفاوت های سبزی خردکن سطلی و بشقابی در تعداد تیغه های آن می باشد. سبزی خرد کن بشقابی دارای ۳ تیغه و سبزی خردکن های سطلی دارای ۲ یا ۴ تیغه هستند.

3. ابعاد

ابعاد سبزی خردکن بشقابی نسبت به سطلی بیشتر بوده به همین دلیل در محیط های صنعتی از آن استفاده می شود اما سبزی خردکن های سطلی به دلیل تنوع زیاد در ظرفیت و ابعاد کوچک تر برای مصارف خانگی مناسب تر می باشند.

4. سرعت

به دلیل بالاتر بودن سرعت خردکردن سبزی در مدل سطلی نسبت به بشقابی، در محیط هایی که حجم کار خیلی زیاد نبوده اما سرعت کار اهمیت بالایی دارد از سبزی خردکن های سطلی استفاده می شود.

5. کیفیت سبزی خرد شده

به طور کلی سبزی خرد شده توسط دستگاه سبزی خرد کن بشقابی کیفیت بالایی دارد. در این مدل از سبزی خردکن ها سبزی به صورت عمودی بدون دخالت شخص کاملا خرد می شود، اما در مدل سطلی احتمال له شدن سبزی ها وجود دارد چرا که بعد از خرد شدن، سبزی به دیواره ی دستگاه رفته و مجددا خرد می شود.

باربیکیو چیست؟

بهتر است قبل از بررسی باربیکیو ذغالی و گازی به این سوال پاسخ دهیم که یعنی چه ؟ در حقیقت باربیکیو (Bar-B-Q یا barbeque یا Barbecue یا BBQ) نوعی روش پخت بوده که در آن مواد غذایی شامل انواع گوشت در معرض حرارت غیر مستقیم قرار گرفته تا پخته شوند. حرارت مورد نیاز در این روش توسط گاز، برق، ذغال یا چوب تامین خواهد شد. باربیکیو وسیله ای است که از آن برای پخت و پز استفاده شده که خود دارای انواع مختلفی می باشد.

باربیکیو گازی بخرم یا ذغالی؟

همانطور که پیشتر اشاره شد تامین حرارت توسط گاز یا ذغال باعث شده باربیکیو در انواع مختلفی تولید و عرضه شود. از آن جایی که شیوه ی پخت و نتیجه ی نهایی در هر یک از باربیکیو ها متفاوت خواهد بود پس انتخاب درست آن ها در زمان خرید اهمیت بالایی دارد.

باربیکیو ذغالی

به دلیل وجود عطر و طعم دودی مواد غذایی بعد از طبخ بر روی باربیکیو زغالی این نوع از باربیکیو طرفداران بسیاری دارد. از انواع باربیکیو ذغالی میتوان به باربیکیو های سنگی و آجری اشاره کرد.

+ نوشته شده در سه شنبه 14 تير 1401ساعت 17:43 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 8

کاربرد دستگاه های خمیر گیر

اگر شما هم قصد خرید کباب پز گازی را دارید اما از خوب یا بد بودن آن اطلاعاتی ندارید باید درباره کباب پز گازی به شما بگوییم که با توجه به سبک زندگی امروزی و خانه های آپارتمانی یکی از بهترین تجهیزات برای طبخ و آماده سازی انواع کباب بدون ایجاد مزاحمت برای همسایگان کباب پزهای گازی هستند. اگر در آپارتمانی کوچک زندگی می کنید و فضای بالکن منزلتان محدود است میتوانید از کوچکترین کباب پز گازی استفاده نمایید چرا که کباب پز گازی در ابعاد مختلفی تولید و عرضه می شود.

چرا کباب پز گازی دود میکند ؟

از جمله مهم ترین مزایای استفاده از کباب پز گازی میتوان به سرعت بالای آماده سازی کباب، پخت یکنواخت کباب، قابلیت تنظیم حرارت و شستشوی آسان اشاره کرد. از آن جایی که کباب پز گازی یکی از بدون دود می باشد طبخ کباب بدین وسیله در آپارتمان ها طرفداران زیادی دارد.

شما میتوانید با تنظیم شعله کباب پز گازی به راحتی میزان حرارت را کم یا زیاد نمایید، استفاده از این کباب پز مزایای فراوانی دارد یکی از مضرات کباب پز گازی یا شاید تنها مشکل آن مصرف گاز شهری می باشد.

طرز استفاده از کباب پز گازی ایستاده یا طریقه استفاده از کباب پز گازی بسیار ساده می باشد این نوع از کباب پزها نیاز به گاز شهری داشته و البته بیشتر آن ها با کپسول های گاز مایع نیز کار می کنند. بعد از اتصال گاز شهری به کباب پز میتوان توسط دکمه ی تعبیه شده بر روی دستگاه و با کمک فندک یا کبریت آن را روشن کرد.

راهنمای خرید خمیر گیر

انواع دستگاه خمیر گیر به منظور ورز دادن و مخلوط کردن خمیر انواع نان و کیک استفاده می شود. علاوه بر این برای مخلوط کردن گوشت یا تهیه ی خامه نیز میتوان از دستگاه خمیرگیر استفاده کرد.

اگر به دنبال خرید بهترین مارک خمیر گیر خانگی یا صنعتی هستید لازم است بدانید این دستگاه از یک دیگ یا پاتیل و همزن یا چنگک ساخته شده است. خمیرگیر ها در انواع مختلف خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی ساخته و عرضه می شوند. همچنین ظرفیت این خمیرگیر ها بین ۵ تا ۲۴۰ کیلوگرم می باشد. جنس این محصول باید از استیل ضد زنگ و مقاوم در برابر خوردگی باشد. برق مصرفی دستگاه خمیرگیر به دو صورت تک فاز یا برق صنعتی است.

کباب پز تابشی چگونه کار میکند؟

در حقیقت کبابپز تابشی یکی از انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی بوده از آن به جهت طبخ و آماده سازی انواع کباب استفاده می شود. این اجاق تابشی با استفاده از گرمای حاصل از تابش مادون قرمز کباب ها را آماده می کند.

نحوه ساخت کباب پز تابشی به گونه ای است که با استفاده از گرمای تولید شده و از طریق گرمای سطحی مانند آجر ، سرامیک یا سنگ و تابش مادون قرمز پخت کباب ها انجام می شود. آجر کباب پز تابشی، سرامیک و … همگی نسوز هستند.

عملکرد انواع دستگاه اسلایسر صنعتی

استفاده از دستگاه اسلایسر صنعتی بسیار ساده می باشد تنها کافی است میوه ی مورد نظر را در بخش ورودی دستگاه قرار دهید و سپس با استفاده از اهرم دستگاه و وارد آوردن فشار به اهرم، میوه ها به اندازه های مساوی برش داده می شوند.

انواع دستگاه اسلایسر صنعتی

انواع دستگاه اسلایسر را می توان به دسته های ذیل تقسیم کرد:

  • دستگاه اسلایسر دستی
  • اسلایسر اهرمی
  • دستگاه اسلایسر برقی

+ نوشته شده در پنجشنبه 9 تير 1401ساعت 16:44 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 7

انواع میزکار فریزر دار

این میز ابعادی به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتیمتری دارد، رویه ی این میز از جنس استیل بوده و به همین جهت میتوان از آن برای خردکردن، تخته کاری و به طور کلی آماده سازی غذا استفاده کرد.

از میز کار زیر یخچال 150 سانت میتوان در رستوران، فست فود، کترینگ، تهیه غذا و… استفاده کرد، وجود یخچال در بخش پایین این میز کار سبب میشود آشپز بتواند مواد اولیه را در یخچال و در نزدیک ترین بخش به خود نگه داری کند.

نمای این محصول از جنس استیل روکش دار خش دار می باشد، همچنین در ساخت این محصول از دستگیره های خارجی توکار استفاده شده است که با کمک مگنت های دوبلی که بر روی درب قرار گرفته است به راحتی میتوان درب را باز و بست کرد.

برق مصرفی میز کار زیر یخچالی برق تک فاز شهری بوده که البته میتوان آن را برای استفاده در کشور های دیگر نیز آماده کرد. پایه های این محصول ثابت بوده و قابلیت تنظیم ارتفاع دارد به طوری که میتوان ارتفاع پایه ها را 2 تا 3 سانتیمتر افزایش یا کاهش داد. البته پایه های محصول را میتوان در صورت درخواست مشتری به صورت چرخ دار نیز تعبیه کرد.

در بغل دو درب یخچال صنعتی بخشی به نام موتورخانه قرار دارد، در این محصول یک ترموستات دیجیتالی قابل تنظیم قرار گرفته است که میتوان به صورت دستی و با توجه به میزان برودت مورد نیاز دما را کاهش یا افزایش داد.

این محصول دارای موتور باکیفیتی بوده که برودت و سرمای کافی را برای نگه داری مواد خوراکی با حفظ کیفیت آن ها فراهم می کند، در ساخت میز کار از بهترین موتور های موجود در بازار از جمله موتور هایتک، سابکول، سیبریا، تایوانی یا دانفوس استفاده شده است.

میز کار زیر فریزری 150 سانت

میز کار زیر فریزری صندوقی ابعادی به طول 150، عرض 80 و ارتفاع 85 سانتیمتر دارد. مزیت این محصول نسبت به دیگر محصولات مشابه داشتن انباری در بخش بالای موتور خانه میباشد به نحوی که در بالای موتور خانه بخشی در نظر گرفته شده است تا آشپز بتواند از آن به عنوان انباری برای قرار دادن تجهیزات خود استفاده کند این بخش توسط یک درب مگنتی که به سهولت باز و بست میشود قابل دسترسی می باشد.

به دلیل کاربرد های متنوع این محصول میتوان از آن در محیط هایی که فضای کمی دارند استفاده کرد علاوه بر این خرید آن مقرون به صرفه میباشد چرا که با خرید یک محصول میتوان از آن استفاده های متنوعی کرد.

نمای این میز کار از استیل خش دار بوده که با تعبیه ی درب مگنتی دوبل میتوان به سهولت درب فریزر را باز و بست کرد. همان طور که اشاره شد از این محصول میتوان در فست فود، رستوران، کترینگ، قصابی و… استفاده کرد.

در ساخت این میز کار از موتوری قدرتمند و با کیفیت استفاده شده است موتور تعبیه شده در این محصول از برند هایی همچون هایتک، سابکول، دانفوس یا دورین استفاده شده است.

این میز کار دارای کندانسور مسی بوده که با کمک لوله های مسی برودت و سرمای مورد نیاز برای حفظ مواد غذایی در بخش فریزر تامین خواهد شد، همچنین این محصول دارای یک ترموستات دستی بوده که میتوان با کمک آن متناسب با برودت مورد نیاز دما را افزایش یا کاهش داد.

برق مصرفی این میز کار برق تک فاز شهری بوده که در ایران به راحتی قابل استفاده میباشد و میتوان آن را برای استفاده در خارج از کشور و با برق دیگر کشور ها نیز آماده کرد.

فریزر زیر گریلی 3 درب

فریزر زیر گریلی 3 درب دارای ابعادی به طول 190، عرض 80 و ارتفاع 60 سانتیمتر می باشد. در ساخت این میز ارتفاع به گونه ای در نظر گرفته شده است که با قرار دادن گریل روغنی، گریل ذغالی یا اجاق گاز رومیزی ارتفاع به 100 سانتیمتر میرسد و آشپز میتواند به سهولت غذا را طبخ نماید.

این محصول دارای فریزری با 3 درب مگنتی لولایی به همراه دستگیره های مخفی طرح فرانسوی می باشد. تعبیه ی فریزر در زیر این میز سبب میشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذایی را از فریزر خارج کرده و بر روی گریل آماده کند.

نمای بیرونی فریزر زیر گریلی از جنس استیل روکش دار خش دار و نمای داخلی از جنس ورق گالوانیزه میباشد که میتوان بر طبق نظر و درخواست مشتری برای نمای داخلی از ورق استیل استفاده کرد. همچنین کلاف این محصول از جنس قوطی آهن 40*40 می باشد.

منبع: کیچن سنتر

+ نوشته شده در يکشنبه 15 اسفند 1400ساعت 19:57 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 9

معرفی میز کار داروسازی

این میز به صورت لبه دار ساخته شده است و میتوان به راحتی و بدون نگرانی از افتادن وسایل آن را در کنار دیوار قرار داد، نکته ی مهم در ساخت این محصول این است که میز کار داروسازی از کلاف استیل ساخته شده و کاملا بهداشتی می باشد، این میز از ۴ عدد کلاف استیل ۲۰۱ به ابعاد ۴۰*۴۰ ساخته شده و جنس رویه ی آن از استیل روکش دار می باشد.

پایه های میز کار داروسازی از جنس پروفیل استیل ۲۰*۲۰ بوده و برای استحکام میز در وسط آن طبقه ای قرار گرفته است البته این طبقه به گونه ای ساخته شده است که در زیر و روی آن میتوان جعبه و لوازم مورد نیاز را قرار داد.

معرفی میز پلی اتیلن چرخ دار

این میز با طول ۲۰۰، عرض ۶۰ و ارتفاع ۸۵ سانتیمتر با رویه ای از جنس پلی اتیلن با ضخامت ۴ سانتیمتری ساخته شده است، کلاف اصلی این میز از جنس استیل بوده و دارای ۴ پایه از جنس پروفیل استیل ۴۰*۴۰ میباشد علاوه بر این توسط ۴ عدد پروفیل ۲۰*۲۰ در وسط کار به صورت پاتراکی استحکام میز بالا رفته و محصول قادر به تحمل وزن بالایی خواهد بود.

این میز به دلیل اینکه کاملا بهداشتی میباشد قابل استفاده در قصابی ها، رستوران، کترینگ، سوپر پروتئین ها و هایپر مارکت ها است.

در ساخت میز پلی اتیلن پایه ها به صورت چرخ دار و متحرک در نظر گرفته شده است برای همین به سادگی میتوان آن را برای نظافت و شست و شوی جابه جا کرد.

معرفی گریل روغنی و ذغالی

این فر با ابعادی به طول ۱۳۰ در عرض ۶۰ سانتیمتر تولید و عرضه می شود، در ساخت این محصول برای سهولت در پخت و طبخ انواع غذا، یک عدد سنگ چدنی گریل روغنی به ابعاد ۵۴*۴۰ سانتیمتر و ۶ عدد گریل ذغالی طرح خارجی apw به ابعاد ۴۰*۶۰ سانتیمتر در نظر گرفته شده است.

نکته ای که در این فر برگر وجود دارد استحکام و دوام بالای محصول میباشد که در ساخت پایه های آن از ۴ عدد قوطی پروفیل استیل ۴۰*۴۰ استفاده شده، در پایین این فر یک ورق استیل یا گالوانیزه که جنس آن به دلخواه مشتری تعیین میشود قرار گرفته است وجود این طبقه سبب میشود تا آشپز بتواند تمامی تجهیزات و لوازم مورد نیاز خود را در نزدیک ترین فاصله به خودش و فر قرار دهد.

لازم به ذکر است فر برگر روغنی و ذغالی دارای هود و شیشه نمیباشد و در صورت نیاز میتوان از هود استیل سیار برای آن استفاده کرد علاوه بر این از این فر برگر بیش تر در ساندویچی های سیار استفاده خواهد شد.

نکات لازم برای راه اندازی هتل

· در زمان طراحی داخلی باید اتاق‌ ها نشان دهنده ادامه سبک و طراحی کل هتل و یاد آور فضا های عمومی آن باشد و به دلیل تعداد زیاد اتاق باید طرحی ارائه نمود که مسایل اقتصادی، نظافت، مقاومت در مقابل آتش در نظر گرفته شود.

· پیش فضای بین آشپزخانه و رستوران یکی از ضروریات است، این فضا باعث میشود ضمن اینکه گارسن‌ ها کمتر به آشپزخانه وارد شوند، دسترسی آنها به رومیزی، سس، ظروف تمیز، توستر نان، یخ و . . . به راحتی امکان‌ پذیر باشد و از ورود سر و صدای آشپزخانه به رستوران هم جلوگیری شود.

· آشپزخانه باید هم‌ سطح رستوران قرار داشته باشد.

· در هتل‌ هایی با ساختمان‌ های پراکنده بهتر است محل پارکینگ اتومبیل‌ ها طوری طراحی شود که صدای اتومبیل‌ ها مزاحمتی برای اتاق‌ های دیگر که نزدیک هم ساخته شده نداشته باشد

منبع: ابتکار استیل

+ نوشته شده در جمعه 6 اسفند 1400ساعت 18:38 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 11

راه اندازی جگرکی

همان طور که اشاره شد سبزیجات بعد از شست و شو آب فراوانی به خود جذب میکنند و استفاده از سبزی برای تهیه ی غذا با آب جذب شده سبب کاهش کیفیت غذای طبخ شده خواهد شد برای همین استفاده از سبزی خشک کن میتواند رطوبت موجود در سبزی را به سرعت خارج کرده و سبزیجات را آماده ی خرد شدن یا طبخ غذا نماید.

این دستگاه در مدل های مختلف ۱٫۵ اسب، ۲ اسب و ۳ اسب تولید و عرضه می شود، مدل ۱٫۵ است قادر به خشک کردن ۲۰۰ کیلوگرم سبزی در ساعت، مدل ۲ اسب ۳۰۰ کیلوگرم و مدل ۳ اسب ۴۰۰ کیلوگرم در ساعت را دارد.

طول سبزی خشک کن صنعتی ۱۱۰،عرض آن ۷۰ و ارتفاع ۱۰۰ سانتیمتر را دارد، این دستگاه با برق ۲۲۰ ولت شهری کار می کند، همچنین به کمک کلید ۱–۰ که در دستگاه تعبیه شده است میتوان آن را خاموش یا روشن کرد.

از سبزی خشک کن میتوان در سبزی فروشی ها، تالار ها، هتل ها، رستوران ها و به طور کلی آشپزخانه های صنعتی برای خشک کردن حجم بالایی از سبزیجات استفاده کرد.

دهنه ی ورودی دستگاه ۳۵ سانتیمتر می باشد و یک عدد تفلون ۳ سانتیمتری بر روی دستگاه قرار گرفته است، داخل دستگاه از جنس ورق استیل براق بوده که کاملا بهداشتی بوده و مورد تایید وزارت بهداشت نیز می باشد، به درخواست مشتری میتوان بر روی این محصول کنتاکتور برق (Contacteur) و تایمر قرار داد با این کار آشپز میتواند هر زمان دلخواهی که تمایل دارد دستگاه شروع به خشک کردن کند را تنظیم کرده و در آن زمان دستگاه به صورت اتوماتیک کار خشک کردن سبزی را انجام می دهد.

شاورما پز تک سیخ

این دستگاه به صورت رومیزی و بدون موتور ساخته میشود این مدل از شاورما پز تک سیخ در کشور ترکیه و بسیاری دیگر از کشورها از جمله مدل های پرطرفدار و پرفروش می باشد و به دلیل اینکه سرآشپزان ترکیه ای تمایل دارند دونر کباب را با دست بچرخاند این مدل از کباب ترکی بدون موتور ساخته می شود، در زیر این دستگاه یک عدد سینی تعبیه شده است که روغن و چربی غذا در داخل این سینی ریخته می شود.

جنس این دستگاه از استیل خش دار می باشد، ۴ عدد شعله با نمای خارجی سفالی در این دستگاه تعبیه شده است که میتوان گوشت گوساله، گوسفندی، بوقلمون یا مرغ را در مدت ۲ تا ۲ ساعت و نیم با گردش و حرارت ملایم به صورت کامل پخت و تحویل مشتری داد.

طول این دستگاه ۷۰ ، عرض آن ۴۵ و ارتفاع ۱۱۰ سانتیمتر را دارد، این دستگاه کباب ترکی به صورت رومیزی بوده و دارای یک عدد سیخ می باشد این سیخ از جنس استیل یا آبکاری کروم است، این دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد.

در سمت راست دستگاه دستگیره های شیر صنعتی به صورت استاندارد به جهت افزایش یا کاهش میزان گاز، تعبیه شده است، علاوه بر این در بالای این دستگاه ریلی قرار داده شده که میتوان با کمک آن سیخ را به آتش نزدیک یا دور کرد.

راهنمای خرید تجهیزات جگرکی

پیش از راه اندازی جگرکی در یکی از نقاط شهر، باید به این بیاندیشید که چه فاکتورهایی باعث رضایت مشتریانتان می شود. به این دلیل که اگر خدمات شما موجب جلب رضایت مشتریان شود، باعث میشود بار ها و بار ها برای میل کردن جگر های کبابی خوش طعم و بهداشتی که شما برایشان آماده میکنید به جگرکی شما سر بزنند. بنابراین مهم ترین سیاست کاری شما باید راضی نگه داشتن مشتریان باشد. یکی از مهم ترین فاکتور هایی که در کیفیت خدمت رسانی شما تاثیر گذار است، کیفیت تجهیزاتی است که از آنها استفاده می کنید.

ابتکار برندی است که در حوزه تولید تجهیزات انواع آشپزخانه صنعتی همچون جگرکی نامی آشنا و خوش آوازه است که خوش نامی خود را بیش از همه مدیون محترم شمردن و در نظر گرفتن تمامی نیاز های مشتریان خود میداند. یکی از اصلی ترین خواسته ای که مشتریان عزیز ابتکار استیل دارند این است که با کیفیت ترین تجهیزات را در اختیار آنان قرار دهند. به همین دلیل این برند تمامی تلاش خود را جهت ارائه محصولات با دوام و کیفیت بسیار بالا که توسط ماشین آلات و فناوری های روز دنیا ساخته میشوند به کار بسته است. ابتکار استیل میکوشد تا جایی که ممکن است سفارشات را به سرعت به دست مشتریان برساند. اما این تنها یک وعده نیست. زیرا ابتکار استیل از تمامی امکانات موجود همچون ماشین آلات و دانش و تجربه متخصصین خود مدد میگیرد تا کیفیتی درخور مشتریان را در کمترین زمان ممکن به آنان ارائه نماید.

ویژگی های راه اندازی تالار پذیرایی

  • مکان مناسبی را برای راه اندازی تالار در نظر بگیرید
  • ظرفیت تالار باید برای قشر متفاوتی از جامعه را دربر گیرد.
  • فضای زیادی برای پارکینگ در نظر بگیرد.
  • میز و صندلی و البته روکش میز ها بسیار شیک و متناسب با فضای تالار باشد.
  • از دکوراسیونی جدید بهره مند باشد.

منبع: ابتکار استیل

+ نوشته شده در پنجشنبه 5 اسفند 1400ساعت 20:05 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 9

انواع تاپینگ صنعتی

این یخچال دارای ابعادی به طول 120 و عرض 75 سانتیمتر میباشد ارتفاع این یخچال از زمین 150 سانتیمتر است. در ساخت این یخچال صنعتی از موتور ¾ تایلندی استفاده شده است که 12 ماه گارانتی نیز دارد. یخچال آکواریومی با برق تک فاز شهری کار میکند و دارای 3 طبقه ی شیشه ای می باشد، فاصله ی طبقات شیشه ای از هم 17 سانتیمتر بوده و فاصله ی کف سینی تا اولین شیشه نیز 22 سانتیمتر می باشد.

طبقه ی بالای یخچال دارای ابعادی به طول 97 و عرض 65 در ارتفاع 89 سانتیمتر است.

نمای جلویی یخچال مکعبی یا آکواریومی با ورق استیل طلایی رنگ پوشیده شده است، این یخچال به صورت چرخ دار ساخته شده و برای اینکه چرخ ها بتوانند وزن سنگین یخچال را تحمل کنند از چرخ های مخصوص یخچال که دوام و کیفیت بالایی نیز دارد استفاده شده است.

یخچال نوشابه ای انباری دار

یخچال نوشابه ای 2 متری، دارای نمای شیشه ای و پشت بسته می باشد، این یخچال دارای انباری در بخش پایین بوده و ابعادی به طول 80 و عرض 70 سانتیمتر دارد، ارتفاع این یخچال با در نظر گرفتن تاج 230 سانتیمتر و بدون تاج 2 متر می باشد.

از این یخچال میتوان در کسب و کار های مختلف برای قرار دادن مواد اولیه، نوشیدنی ها و… استفاده کرد.

درب بالایی این یخچال صنعتی نمای شیشه ای داشته اما قسمت انباری بدون نمای شیشه ای ساخته شده است و برای قرار دادن مواد خوراکی که میخواهید در معرض دید مشتری نباشد مناسب خواهد بود، ابعاد درب بالا 59*113 سانتیمتر و ابعاد درب پایین 45*59 سانتیمتر می باشد.

در ساخت یخچال نوشابه ای انباری دار از موتور 3/1 هایتک استفاده شده است، این یخچال دارای 3 طبقه ی شیشه ای با ضخامت 10 میلی متر بوده که استحکام لازم برای قرار دادن مواد خوراکی سنگین را دارد.

یخچال انباری دار 2 متری دارای کندانسور دستی و تنظیم کننده ی دمای دیجیتالی میباشد و از چند رادیاتور مسی تشکیل شده که برودت و سرمای مطلوب یخچال را تامین می کنند، یک عدد رادیاتور مسی 4 لوله 60 سانتی در سقف، 2 عدد رادیاتور 16 لوله 40 سانتی در سمت راست و چپ و یک عدد رادیاتور 6 تک 60 سانتیمتری در بخش انباری تعبیه شده است.

تاپینگ پیتزا 8 لگنه یخچال دار با رف

این تاپینگ دارای 8 عدد لگن بن ماری می باشد که برای تفکیک انواع سالاد، ترشی، خیارشور، گوجه فرنگی، قارچ، کالباس، پنیر و… میتوان از آن استفاده کرد، این تاپینگ دارای نمای استیل خش دار بوده و برای ساخت آن از موتور قوی چینی یا آلمانی استفاده شده است، لازم به ذکر است موتور دستگاه دارای یک سال گارانتی می باشد.

همان طور که اشاره شد این تاپینگ صنعتی دارای یخچالی در بخش پایین می باشد که آشپز میتواند برای قرار دادن مواد غذایی که احتمال فاسد شدن دارند از این یخچال استفاده نماید، دو درب مگنتی با دستگیره های مخفی در بخش یخچال طراحی شده است که به راحتی میتوان درب ها را باز و بست کرد، طول تاپینگ 8 لگنه 150 ، عرض آن 80 و ارتفاع 85 سانتیمتری دارد.

این تاپینگ با برق شهری 220 ولت کار می کند، استفاده از نمای استیل باعث شده نظافت و شست و شوی تاپینگ به سادگی انجام شده و همچنین این وسیله مورد تایید وزارت بهداشت نیز باشد. همچنین در قسمت جلویی دستگاه بخشی طراحی شده است که میتوانید به راحتی استیکر یا لوگوی کسب و کار خود را در آن بخش نصب نمایید.

تاپینگ یخچال دار 150 سانت

تاپینگ یخچال دار با ابعادی به طول 150، عرض 70 و ارتفاع 85 سانتیمتر تولید می شود، این تاپینگ قابلیت قرارگیری 8 عدد لگن بن ماری 3/1 را دارد، در بخش جلویی تاپینگ یخچال دار، یک میز کوچک به عرض 30 تا 35 سانتیمتر قرار دارد.

از این تاپینگ صنعتی میتوان برای قرار دادن و تفکیک انواع مواد غذایی از جمله خیارشور، سالاد، گوجه، خیار، کالباس، زیتون، ترشی و… استفاده کرد، از تاپینگ یخچال دار معمولا در رستوران، فست فود، ساندویچی، سلف سرویس، لبنیاتی ها و… استفاده می شود.

منبع: کیچن سنتر

+ نوشته شده در يکشنبه 1 اسفند 1400ساعت 20:21 توسط آوا امینی | | تعداد بازدید : 12

× بستن تبلیغات

بلیط هواپیما استانبول تهران